В качестве альтернативы кефиру подойдут простокваша, ряженка, сметана, молочная сыворотка, пахта. Добавлять тмин следует по желанию. Можно отказаться от сахара или его заменить медом.
Калорийность (на 100 г) — 235 ккал
Ингредиенты:
- Тмин — 2 г
- Ржаная обойная мука (цельнозерновая) — 190 г
- Кефир — 200 г
- Сахар — 10 г
- Соль — 3 г
- Растительное масло — 15 г
- Разрыхлитель — 6 г
- По желанию можно добавить семечки, кунжут и семена льна.
Приготовление:
- Тмин надо немного раздавить для более яркого вкуса и аромата.
- Смешать кефир со сахаром или медом.
- Соединить ржаную муку, соль, разрыхлитель и тмин. Перемешать и сформировать в центре углубление.
- Добавьте кефир и растительное масло, перемешайте лопаткой до получения однородного липкого теста. Больше муки не используйте.
- Накройте миску плёнкой и оставьте при комнатной температуре в течение 30-40 минут.
- Рабочую поверхность посыпать мукой, выложить тесто и сформировать лепешку толщиной 8-10 мм влажными руками.
- Щедро присыпать семенами или семечками сверху и раздавить лепешку руками.
- По желанию сделать надрезы.
- Выпекайте при температуре 220 градусов на средней полке без конвекции 17-20 минут.
- Остывшую лепешку можно использовать как хлеб.
Приятного аппетита!