Ингредиенты для теста:
- Мука – 200 г
- Сливочное масло (маргарин) – 100 г
- Добавьте щепотку соли, если масло несоленое.
- Сахарная пудра – 1 ч. л.
- Разрыхлитель – 1/4 ч. л.
- Холодная вода – 50 мл
Для начинки:
- Яйца (вареные) – 6 шт.
- Сыр (полутвёрдый) – 100 г
- Сметана (или густой натуральный йогурт) – 3 ст. л.
- Лук зелёный, петрушка – по вкусу
- Соль – по вкусу
Дополнительно:
- Желток (для смазывания) – 1 шт.
- Кунжут (для посыпки) – 1 ст. л.
Приготовление пирога:
- Для начинки натёртые или мелко нарезанные вареные яйца соедините с рублеными зеленью (зелёный лук и немного петрушки), тертым сыром и сметаной.
Перемешайте, попробуйте. При необходимости добавьте соль, но чуть-чуть: в сыре уже есть её количество. - В миску положите муку, добавьте соль, сахарную пудру и разрыхлитель. Перемешайте. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло (или маргарин). Разотрите содержимое миски в мелкую крошку. Влейте холодную воду и замесите тесто. Оно получается очень пластичным, нелипким, приятным на ощупь.
- Раскатайте тесто кругом диаметром 38 сантиметров. По всей окружности сделайте шестнадцать надрезов глубиной шесть сантиметров каждый. По центру распределите начинку. Разровняйте. Внахлёст заверните края теста, смажьте разболтанным желтком и посыпьте кунжутом.
- Выпекайте пирог в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, приблизительно 35 минут.
Приятного аппетита!