Ингредиенты для теста:
- Мука — 210 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Сливочное масло (охлажденное) — 100 г
- Сметана 20% — 100 г
- Сода — 1/3 ч. л.
Для начинки:
- Яблоки — 500 г
- Сахар (для яблок) — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 10 г
- Корица — 0,5 ч. л.
- Киви — 4 шт. (400 г)
- Сахар (для киви) — 2 ст. л.
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Для смазывания и посыпки:
- Яйцо — 1 шт.
- Миндальные лепестки — 2 ст. л.
Приготовление галеты:
- В емкости, предназначенной для замешивания теста, соедините муку, соль, соду и сахарную пудру.
- Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке и растирать руками до образования неоднородной крошки.
- Всыпьте охлажденную сметану и тщательно вымесите тесто до получения однородной массы.
- Положите тесто в полиэтиленовую пленку и уберите в холодильник на 30 минут, или оставьте на более длительное время, например, на ночь.
- Для начала необходимо сделать начинку. Яблоки следует очистить от кожуры и удалить сердцевину, затем нарезать их небольшими кубиками. В сковороде растопить сливочное масло, добавить нарезанные яблоки, посыпать сахаром и корицей. Готовьте на слабом огне в течение 5-8 минут, периодически помешивая. Начинка должна стать мягкой, но не превратится в пюре. Снимите с огня и дайте остыть.
- Киви необходимо очистить от кожуры и нарезать кружочками. Полученные ломтики киви выложите в миску, добавьте сахар и кукурузный крахмал. Тщательно перемешайте.
- Извлеките тесто из холодильника, поместите его на лист пергаментной бумаги и слегка присыпьте мукой. Раскатайте тесто в форму круглой лепёшки толщиной 3-4 мм. Яблочную начинку выложите в центр и равномерно распределите по тесту, оставляя отступ от краев 3-4 см. Сверху расположите дольки киви.
- Чтобы придать краям теста аккуратный вид, их следует завернуть, смазать взбитым яйцом и посыпать миндальными лепестками или сахаром.
- Выпекайте галету в духовке, предварительно нагретой до 190 градусов, в течение 40 минут, пока она не приобретет золотистый оттенок. Учитывайте, что время приготовления и температура могут варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Приятного аппетита!