Многие знакомы с названием галантина, но как её приготовить дома, не знают все.
Галантин — блюдо французской кухни. Его приготовление требует усилий и времени.
Я же предлагаю свой вариант приготовления галантины. Он довольно прост, а результат замечательный.
Галантин — прекрасная закуска для праздничного стола. Его можно использовать вместо колбасы на бутерброды утром, нарезанный тонкими ломтиками. Вкусно и сытно.
Ингредиенты:
- 4 куриные грудки с кожей
- 2 зубчика чеснока
- Соль, черный перец
- Лавровый лист порошок (по желанию)
- 50 г сливочного масла
- Фольга
Приготовление:
- С трех куриных грудок нужно осторожно снимать кожу, которой будем накрывать галантин. Четвертую грудку используют для другого рецепта.
- Три куриные грудки разделить на филе и порубить. Часть измельчить в блендере до состояния фарша. Остальную часть нарезать мелкими кубиками ножом.
- Смешать обе части фарша с маленькими кусочками сливочного масла.
- Посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок и лавровый лист.
- Тщательно перемешать.
- Разложите две куриные шкурки на доске с небольшим нахлёстом. Выложите фарш на одну шкурку, сверху накройте двумя другими шкурками так же с нахлёстом. Тщательно закрепите края, при необходимости используя зубочистки.
- Положите рулет на лист фольги, замазанный маслом, плотно оберните и поставьте в духовку на 40-50 минут.
- Затем фольгу приоткрыть и подрумянить галантин в течение 5-10 минут.
- Не доставая из фольги, остудить, желательно под прессом, и убрать в холодильник до утра.
- При приготовлении нарезать ломтиками и украсить по вкусу.
Можно приготовить галантин наполовину со свининой, не слишком жирной и без прожилок.
В центр галантина для праздничного стола можно положить красный болгарский перец, фисташки, шампиньоны и чернослив.
Приятного аппетита!