Французский сэндвич «Крок-мадам»

Ингредиенты (на 2 штуки):

• Хлеб белый тостовый — 4 ломтика
• Твёрдый сыр — 100 г
• Ветчина — 4 ломтика
• Дижонская горчица — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 10 г
• Яйца — 2 шт.

Для соуса:

• Молоко — 220 мл
• Мука — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 30 г
• Мускатный орех (целый) — 1/2 шт.
• Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. В кастрюле растопите сливочное масло (30 г) и обжарьте муку.
2. Влейте молоко в пассированную муку, непрерывно помешивая. Посолите и добавьте мускатный орех.
3. Два кусочка хлеба обильно смазать дижонской горчицей и полить соусом.
4. Расположите по два кусочка ветчины на тост, каждый посыпьте тертым сыром и сверху прикройте ломтиком хлеба.
5. Покройте сверху соусом и посыпьте сыром.
6. На противень разложить кусочки сливочного масла по пять граммов каждый и сверху разместить сэндвичи.
7. Выставьте духовку на 180 градусов и выпекайте 8 минут.
8. Сварите на слабом огне два яйца, посолив их.
9. Выложить яйца на готовые бутерброды.

Приятного аппетита!