Ингредиенты:
- Красный болгарский перец – 10 шт.
- Булгур – 200 г
- Шампиньоны – 100 г
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 3 зуб.
- Изюм – 1 ст. л
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Петрушка – 1 пуч.
- Мята – 1 ст. л
- Лимон – 0,5 шт.
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – 2 ч. л
- Черный молотый перец – 1 ч. л.
- Масло растительное – 2 ст. л.
Шаги приготовления:
- Отделить у перцев хвостики и семена. Выложить перец в кастрюлю, где будем его тушить.
- Прорабатываем в фарш грибы, лук, чеснок, зелень и мяту, томатную пасту разбавляем водой до консистенции томатного сока.
- Жарём на растительном масле лук с чесноком, добавляем шампиньоны, разведённую водой томатную пасту и булгур. Ждём, пока жидкость выпарится.
- Доводя начинку до вкуса, добавляем соль, сахар, перец, зелень укропа и мяты, всыпаем изюм и тщательно перемешиваем.
- Каждый перец наполним начинкой до двух третей, поскольку булгур при тушении разбухнет.
- Зальём воду так, чтобы уровень был чуть ниже края перца. Добавим лимонный сок — тогда перец сохранит целостность и мягкость, а шкурка останется с мякотью.
- Варим булгур под крышкой около 35 минут до готовности.
Приятного аппетита!