Ингредиенты:
- Сельдь слабосоленая (нетто) – 350 г
- Огурцы (свежие) – 250 г
- Лук репчатый (нетто) – 100 г
- Сметана (20%) – 400 г
- Укроп – 1 пучок
- Соль – по вкусу
- Перец молотый – по вкусу
- Желатин – 10 г
- Вода питьевая (холодная) – 125 мл
Приготовление закуски:
- Нарежьте огурец кубиками с гранью около пяти миллиметров, а лук – чуть помельче. Поместите их в разные мисочки. В большую миску отправьте нашинкованный укроп и сельдь, нарезанную такими же кубиками, как и огурец. Ошпарьте лук кипятком и откиньте на сито. Огурцы слегка посолите и дайте им постоять (периодически помешивайте). Затем отправьте огурцы (вместе с выделившимся соком) и лук в миску с сельдью и укропом.
- В сотейник положите желатин и холодную воду, дайте ему набухнуть. После этого, помешивая, нагревайте смесь на медленном огне до полного растворения желатина. Непрерывно размешивая венчиком, тонкой струйкой добавьте получившуюся смесь в сметану.
- Все ингредиенты нужно хорошо смешать. На пробу посолите и поперчите. Затем разложите порции в силиконовые формочки или небольшие стаканчики. Работайте быстро, так как закуска застывает моментально. У меня получилось двадцать два порционных кусочка. Поместите в холодильник на 4-5 часов.
- Подавайте, вынув из формочек и перевернув, или прямо в стаканчиках. Перед подачей можно украсить закуску зеленым луком.
Приятного аппетита!