Джем – продукт гуще, чем варенье. Им можно пользоваться не только как десертом, но и в качестве начинки для пирогов, печенья, круассанов.
Можно сварить джем с косточками или без них. Приготовьте джем из свежей или замороженной малины.
Ингредиенты:
- 1 кг малины
- 1 кг сахара
Приготовление малинового варенья в домашних условиях:
- Сортируем малину и не моем её. После этого посыпаем половиной порции сахара и оставляем на 5 часов.
- На огонь поставить кастрюлю с малиной, добавить оставшийся сахар и довести до кипения.
- Помешивая, варите около 30 минут и снимайте пену.
- Распределите кипящий джем по чистым банкам, заверните крышками и поставьте вверх дном.
Если вы хотите использовать джем в качестве начинки для домашней выпечки, то лучше приготовить его без косточек.
Ингредиенты:
- 1,5 кг малины
- 1,5 кг сахара
- 2 ст. воды
Приготовление джема без косточек:
- Сортируем ягоды и выкладываем их в эмалированную кастрюлю.
- Залейте водой и поставьте на огонь.
- Вскипятите и варите примерно 20 минут, пока ягоды не размягчатся.
- Затем остудите и протрите ягоды через сито, застеленное марлей.
- Добавьте сахар и снова нагрейте на огне. Доведите до кипения и варите примерно час.
- Не забывайте помешивать и снимать пенку.
- Готовность можно проверить, капнув немного джема на холодную тарелку. Если джем не растекается, значит, он готов.
- Сразу перелеем его в стерилизованные банки и закроем крышками.