Это блюдо подходит как для обычного ужина, так и для праздника.
Размер формы — 32 на 24 см.
Ингредиенты:
- Рыба (у меня филе трески) — 800 г
- Картофель — 1300 г
- Перец красный — 1 шт.
- Помидоры черри — 200 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Тимьян — 1/2 ч. л.
- Базилик — 1/2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец чнрный молотый — по вкусу
- Вода — 100 мл
Для маринада:
- Паприка — 1 ч. л.
- Сушеный чеснок — 1/2 — 1 ч. л.
- Орегано — 1/2 ч. л.
- Тимьян — 1/2 ч. л.
- Масло растительное (у меня оливковое) — 2 ст. л.
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление блюда:
- Овощи подготовить: болгарский перец очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой. Черри разрезать пополам. Лук нарезать тонкими полукольцами. Чеснок мелко порубить. Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками.
- В большой миске соединить картофель, лук, чеснок, паприку, орегано, базилик, соль, перец и три столовые ложки растительного масла.
- В отдельной миске соединить помидоры, перец и растительное масло (1 столовую ложку).
- Смазать растительным маслом форму для запекания. Поместить картофель в форму и разровнять. сверху выложить помидоры и перец. В форму добавить воду (100 мл).
- Заверните форму фольгой и поставьте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф приблизительно на 40 минут (до готовности картофеля).
- В миске соединить паприку, сухой чеснок, орегано, тимьян, масло и лимонный сок.
- Рыбу промыть, обсушить бумажным полотенцем и разрезать на большие куски (у меня получилось восемь частей по сто граммов). Посолить, поперчить и смазать рыбу маринадом.
- После овощей на готовое блюдо положить рыбу и выпекать без фольги еще 15-20 минут, до готовности рыбы.
Приятного аппетита!