Ингредиенты:
- Картофель — 5 шт. (750 г)
- Лук репчатый — 1/2 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 1 ст. л.
- Растительное масло — 40 мл
- Соль, перец — по вкусу
Для соуса:
- Копчёная грудинка — 60 г
- Сметана — 1 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Зелёный лук — 1 пёрышко
- Растительное масло — 10 мл
Приготовление драников:
- Очистив картошку, натрите ее на крупной терке.
- Очистите лук, натрите его мелкой теркой и соедините с картофелем.
- Для отделения излишков жидкости картофелю достаточно простоять 2-3 минуты. Затем необходимо слить жидкость и отжать картофель руками.
- В картофеле смешать одно яйцо, соль, перец и муку до однородного состояния.
- На разогретую сковороду вылить 40 мл растительного масла, положить по одной столовой ложке тертого картофеля и разровнять его, чтобы драники получились тонкими и широкими. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Для равномерного обжарки сначала держать на сильном огне до появления цвета, а затем уменьшить огонь до минимума.
- Нарезаем грудинку мелкими кубиками и обжариваем на прогретой сухой сковороде.
- К грудинке налейте десять миллилитров растительного масла, добавьте три измельченных зубчика чеснока.
- К грудинке добавить ложку сметаны, размешать и снять с огня.
- Зелёный лук мелко нарезать колечками.
- Разложите драники по порционным тарелкам, полейте соусом и украсьте кольцами зеленого лука.
Приятного аппетита!