Чтобы драники сохранили цвет во время остывания, добавьте в них кисломолочный продукт (например, сметану), или же съешьте их горячими, пока они не успели изменить цвет.
Ингредиенты:
- Картофель – 500 г
- Лук – 1 шт. (около 175 г)
- Соль – по вкусу
- Сметана – 1 ст. л.
- Растительное масло – для обжарки
Приготовление драников:
- Натрите картофель и лук на мелкой терке. Лук препятствует потемнению сырого картофеля. Посолите. При желании добавьте сметану, чтобы остывшие драники не темнели, однако лучше употреблять их горячими – в таком виде драники самые вкусные.
- Через сито дать лишней жидкости стечь, оставив так на 5-10 минут. Жидкость слить, а осевший на дне миски крахмал добавить обратно в картофель с луком.
- Обжаривать на растительном масле на среднем огне по пять минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- Готовые драники укладывают на бумажные полотенца для впитывания излишков жира. Подают с сметаной или другими соусами по вкусу.