Несмотря на обилие десертов и тортов на прилавках магазинов, домашние тортики всегда остаются в почете. Вкуснее и уютнее их нет, состав не вызывает сомнений и опасений. К тому же, приготовить торт в домашних условиях не сложно, это по силам даже начинающим хозяйкам, а цена такого торта будет значительно ниже, чем в магазине.
Торт «Домашний, по мотивам Тирамису»
По вкусу и консистенции действительно напоминает популярный итальянский кофейно-сливочный десерт. В данной статье вам будет предложен более деликатный вариант, который понравится и детям – торт с ароматом какао, а не кофе.
Возможно вам так же понравится рецепт: Немецкийяблочный пирог
Ингредиенты
- 4-5 куриных яиц (в зависимости от размера)
- 1 стакан пшеничной муки
- 1 стакан сахара
Для пропитки бисквита:
- 1 стакан молока или воды
- 1-2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки быстрорастворимого какао
Для крема возьмите:
- 250 грамм сыра Маскарпоне
- 5 столовых ложек сахара
- 150 грамм сметаны
Как приготовить домашний торт
Подготовим все ингредиенты.
В чашу взбейте яйца, добавьте сахар.
Взбивайте до тех пор, пока масса не посветлеет и не увеличится в объёме в 2-3 раза. Не надо спешить. Хорошо взбитые яйца – это и есть секрет лёгкого и воздушного бисквита.
Когда масса будет готова, начните добавлять муку постепенно, взбивая тесто на более медленных оборотах.
Тесто получится полужидким, следы от венчика сохранятся некоторое время.
Подготовьте форму для выпекания размером больше или равным той, в которой будете собирать торт. Если сомневаетесь в форме, застелите ее пергаментом или смажьте сливочным маслом и обсыпьте манной крупой. Вылейте тесто в форму и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте при температуре около 190 градусов до готовности. Учтите несколько нюансов: чтобы дно бисквита не подгорало, под форму лучше поставить противень или чугунную сковороду. В-третьих, дверцы духовки лишний раз не открывайте.
Когда бисквит внешне станет готовым, его можно проверить зубочисткой. Воткните её в бисквит, вытащите и посмотрите. Если она сухая и чистая – пирог готов.
Для приготовления крема необходимо сначала смешать все компоненты, например, вилкой.
Дело в том, что изначально Маскарпоне – довольно плотный сыр, похож на густые, уже затвердевшие в масло сливки. И только немного размяв сыр, начните его взбивать. Взбивайте смесь на больших оборотах до образования легкого и воздушного крема. Объем увеличится минимум вдвое. Такой крем хорошо держит форму. Степень сладости можно регулировать по вкусу, добавляя сахар понемногу, до достижения нужного варианта сладости.
Для пропитки приготовьте стакан сладкого напитка из быстрорастворимого какао.
После всех приготовлений вам останется только собрать торт. Вырежьте бисквит по форме и размеру посуды, в которой будет подаваться торт. Это может быть стеклянная или керамическая форма или просто широкий салатник.
Разрежьте бисквит на два коржа. Поместите один корж на дно формы и пропитайте его третьим стаканом какао.
Измельчите кусочки бисквита любым способом.
Пропитайте третью какао и смешайте с большей частью крема.
Покройте нижний корж этой смесью.
Второй корж пропитайте остатками какао и уложите поверх первого, покрытого кремовой смесью.
Обмажьте торт оставшимся кремом.
Посыпьте какао через мелкое сито.
Торт пропитывается почти мгновенно. Через полчаса его можно подать на стол.
Торт «Домашний, по мотивам Тирамису» получается очень сочным, с невероятным ароматом какао и сливочным вкусом. Не уступит тем, которые можно купить в пекарне.
