Несмотря на обилие десертов и тортов на прилавках магазинов, домашние тортики всегда остаются в почете.
Вкуснее и уютнее их не найти, состав не вызывает сомнений и опасений. К тому же, приготовить торт дома не сложно, это по силам даже начинающим хозяйкам, а цена такого торта будет значительно ниже, чем в магазине.
Торт «Домашний, по мотивам Тирамису»
По вкусу и консистенции действительно напоминает популярный итальянский кофейно-сливочный десерт. В данной статье вам будет предложен более деликатный вариант, который понравится и детям – торт с ароматом какао, а не кофе.
Возможно вам так же понравится рецепт: Немецкийяблочный пирог
Ингредиенты
- 4-5 куриных яиц (в зависимости от размера)
- 1 стакан пшеничной муки
- 1 стакан сахара
Для пропитки бисквита:
- 1 стакан молока или воды
- 1-2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки быстрорастворимого какао
Для крема возьмите:
- 250 грамм сыра Маскарпоне
- 5 столовых ложек сахара
- 150 грамм сметаны
Как приготовить домашний торт
Подготовим все ингредиенты.
В чашу взбейте яйца, добавьте сахар.
Взбивайте до тех пор, пока масса не посветлеет и не увеличится в объёме в 2-3 раза. Не спешите. Хорошо взбитые яйца — это и есть секрет лёгкого и воздушного бисквита.
Когда масса будет готова, начните постепенно вводить муку, взбивая тесто на меньших оборотах.
Тесто получится полужидким, следы от венчика сохранятся некоторое время.
Подготовьте форму для выпекания размером больше или равным той, в которой будете собирать торт. Если сомневаетесь в форме, застелите ее пергаментом или смажьте сливочным маслом и обсыпьте манной крупой. Вылейте тесто в форму и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте при температуре около 190 градусов до готовности. Учтите несколько нюансов: чтобы дно бисквита не подгорало, под форму лучше поставить противень или чугунную сковороду. В-третьих, дверцы духовки лишний раз не открывайте.
Когда бисквит приобретет готовый вид снаружи, проверьте его зубочисткой. Воткните ее в бисквит, вытащите и посмотрите. Если зубочистка сухая и чистая – пирог готов.
Для приготовления крема необходимо сначала смешать все компоненты, например, вилкой.
Дело в том, что изначально Маскарпоне – довольно плотный сыр, похож на густые, уже затвердевшие в масло сливки. Только немного размяв сыр, начните его взбивать. Взбивайте смесь на больших оборотах до образования легкого и воздушного крема. Объем увеличится минимум вдвое. Такой крем хорошо держит форму. Степень сладости можно регулировать по вкусу, добавляя сахар понемногу, до достижения нужного варианта сладости.
Для пропитки приготовьте стакан сладкого напитка из быстрорастворимого какао. Вкуснее получится, если использовать молоко вместо воды.
После всех приготовлений вам останется только собрать торт. Вырежьте бисквит по форме и размеру посуды, в которой будет подаваться торт. Это может быть стеклянная или керамическая форма или просто широкий салатник.
Разрежьте бисквит на два коржа. Положите один корж на дно формы и пропитайте его трети стакана какао.
Измельчите обрезки бисквита произвольным способом.
Пропитайте третью какао и смешайте с большей частью крема.
Покройте нижний корж этой смесью.
Второй корж пропитайте остатками какао и уложите поверх первого, покрытого кремовой смесью.
Заполните оставшимся кремом верх торта.
Посыпьте какао через мелкое сито.
Торт пропитывается почти мгновенно. Через полчаса его можно подать на стол.
Торт «Домашний, по мотивам Тирамису» получается очень сочным, с невероятным ароматом какао и сливочным вкусом. Вкус его ничуть не уступает тому, что можно купить в пекарне.
