По таким пропорциям получится настоящий провансальский майонез.
Ингредиенты:
- Яйцо (С1) — 1 шт.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Уксус 6% — 1 ст. л.
- Горчица (по желанию) — 1 ч. л.
- Подсолнечное, оливковое и кукурузное растительные масла — по 350 граммов.
- По желанию добавьте молотый перец и другие специи.
Приготовление майонеза:
- В глубокий стакан кладем яйцо, соль, сахар, горчицу, уксус или лимонный сок, растительное масло. Чем больше растительного масла добавить, тем гуще получится майонез. Я использую такой майонез для заправки салатов, поэтому делаю его не очень густым. С добавлением горчицы получается майонез провансаль, без горчицы — классический.
- Опускаем ножку погружного блендера так, чтобы накрыть яйцо и начинаем взбивать. Через пол минуты получится густой и вкусный домашний майонез.
Приятного аппетита!