Мясо для хот-догов приготовил в казане объемом 12 литров на природе.
Ингредиенты (на 4 штуки):
- Фарш (свиной) — 600 г
- Чиабатта мини — 4 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Петрушка — 3 веточки
- Томатная паста — 3 ст. л. (90 г)
- Аджика — 2 ст. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Сумах — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Подсолнечное масло — 20 мл
- Вода — 150 мл
- Соль — по вкусу
Приготовление хот-догов:
- Репчатый лук очистить и нарезать средним кубиком.
- Поставить казан на мангал на умеренный огонь, налить подсолнечное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Равномерно обжарить фарш с луком, хорошо его размяв.
- В фарш добавить аджику и томатную пасту, затем хорошо обжарить с фаршем, не переставая помешивать.
- В казан налить воду и перемешать. Посолить по вкусу, добавить сахар и томить несколько минут.
- Красный лук очистить и нарезать ломтиками, крупно нарезать листья петрушки и добавить к луку.
- Помидор нарезать крупными кубиками, отправить к луку. Добавить сумах и перемешать.
- Каждую чиабатту разрезать вдоль, но не до конца. Переложить мякотью вниз на решётку и подрумянить на тлеющих углях. Затем опустить чиабатту подрумяненной стороной в соус в казане и выложить фарш на одну сторону.
- Сверху выложить овощную сальсу и накрыть сверху второй частью чиабатты.
Приятного аппетита!