Можно испечь этот пирог с грушей, персиком или нектарином.
Размер формы — 22-23 см
Ингредиенты:
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Корица — 1/2 ч. л.
- Сливочное масло (мягкое) — 100 г
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Яйца (С1) — 2 шт.
- Сливки 30-35% — 125 мл
- Яблоки (у меня сорт Гала) — 2 шт.
- Малина (свежая или замороженная) — 1 горсть
Для посыпки:
- Сахар — 1 ст. л.
- Коорица — 1 щепотка
Приготовление пирога:
- Смешать муку, разрыхлитель и корицу.
- Взбивать размягчённое сливочное масло, сахар и соль миксером на высокой скорости до пены (около 3 минут).
- К полученной массе добавить ваниль, по одному яйцу, перемешать одну минуту. Влить сливки, затем в два этапа добавить мучную смесь, долго не вымешивать. Если тесто слишком густое, добавить 1-2 столовые ложки молока.
- Выложите тесто в форму, смазав её маслом или выстелив бумагой для выпечки.
- Разрежьте яблоки тонкими пластинами, разместите их в тесте, сверху положите малину, посыпьте смесью сахара с корицей.
- Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут до готовности, проверяя деревянной шпажкой. Используйте режим «верх + низ» без конвекции.
- Остудите пирог в форме десять минут, потом переложите на блюдо.
- Пирог по желанию можно присыпать сахарной пудрой.
- Подавать с мороженым.
Приятного аппетита!