Ингредиенты:
- Темный шоколад — 100 г
- Сливочное масло — 120 г
- Ваниль — 1 стручок
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 150 г
- Творожный сыр (альметте, хохланд или филадельфия) — 300 г
- Мука — 150 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Вишня (без косточек) — 300-400 г
- Соль — 1 щепотка
Приготовление пирога:
- Соедините темный шоколад и сливочное масло, нагрев до полного растворения.
- Разрежьте стручок ванили пополам, извлеките семена и положите их в глубокую миску.
- Взбейте два яйца, соль, 50 граммов сахара и семена ванили в пышную пену. Аккуратно добавьте растопленный шоколад маленькими порциями, перемешайте и всыпьте просеянную муку с разрыхлителем. Тщательно вымесите тесто лопаткой, чтобы не было комочков.
- Взбивайте творог с яйцами и сахаром до получения однородной массы.
- Возьмите разъемную форму диаметром 24-26 см, вырежьте из пергамента круг того же размера, положите его на дно формы, смажьте маслом дно и стенки формы.
- На дно выложите треть шоколадного теста, слегка разровняйте его, сверху положите половину творожного теста и ягоды. Затем выложите оставшееся шоколадное тесто, творожную массу и разровняйте. Сверху, по желанию, разбросайте кусочки молочного шоколада.
- Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Позвольте немного остыть и вынимайте из формы.
Лучше подавать пирог после того, как он остынет. Приятного аппетита!