Десерт «Флан»

Десерт украшает любой праздник, особенно если его приготовили своими руками. Что может быть лучше домашнего пирога, торта или нежного десерта с роскошным декором? Флан или крем-карамель — идеальное дополнение к любому праздничному меню: красиво смотрится, тает во рту и готовится легко.

Ингредиенты для карамели:

• Сахар — 200 г
• Вода — 50 мл

Для крема:

• Молоко — 500 мл
• Ваниль — 1/2 стручка
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 125 г

Приготовление десерта:

1. В кастрюле подогреваем воду и сахар до растворения сахара с образованием карамели. Даем карамели немного остыть (чтобы исчезли пузырьки на поверхности), затем разливаем большую часть карамели по четырем формочкам, чтобы она покрыла дно. Формочки помещаем в большую форму для выпечки. Остатки карамели оставляем в теплом месте — понадобится для декора.
2. Чтобы приготовить крем, подогреваем молоко, вводим ваниль и тщательно смешиваем.
3. В молоко добавляем яйца, сахар и перемешиваем. Готовую смесь разливаем по формочкам после того, как карамель на дне остынет и загустеет. Ваниль можно пропустить через сито, чтобы она не испортила вкус десерта.
4. В форму для выпечки наливаем горячую воду так, чтобы формочки оказались в ней наполовину. Ставим форму в духовку, разогретую до 170 градусов, на 25 минут в режиме обдува. После этого оставляем крем остывать около 1-1,5 часа — масса должна стать густой и плотной.
5. Приступаем к декору: нам потребуются оставшиеся кусочки карамели. На большую плоскую тарелку кладем лист бумаги для выпечки и ставим на него перевернутую формочку, такую же, как применялись при приготовлении крема. Формочку смазываем маслом и ложкой брызгаем карамелью, чтобы она покрылась густой паутинкой из карамели. После застывания карамели аккуратно снимаем ее с формочки, обрезаем лишнее. Действия повторяем еще три раза.
6. Готовый крем разложите по блюдцам и украсьте карамелью.