Трудно определить, на что похоже это блюдо: ни пирогом, ни ириской, ни коврижкой, ни бисквитом – просто волшебное и завораживающее. Все ингредиенты для бабки нягрэ светлого оттенка, но во время приготовления она приобретает великолепный шоколадный цвет. В рецепте много соды, но ее совсем не чувствуется в готовом десерте. Для выпекания нужна форма с очень толстыми стенками (у меня чугунная утятница), и важно соблюдать температурный режим.
Ингредиенты:
- Яйца – 10 шт.
- Мука пшеничная – 300 г
- Сахар – 300 г
- Растительное масло – 200 г
- Кефир – 300 г
- Молоко – 500 г
- Сода – 1 ст. л.
- Водка – 2 ст. л.
- Сливочное масло – для смазывания формы
Приготовление десерта:
- Просейте муку, добавьте соду, сахар и растительное масло, тщательно перемешайте.
- Влейте кефир, перемешайте, затем молоко и снова перемешайте. Добавьте водку, перемешайте. Говорят, что водка маскирует вкус и запах соды.
- Взбить яйца в крепкую пену, для чего необходимо вымешивать их миксером не менее пятнадцати минут. Хорошо взбитые яйца играют важную роль в приготовлении данного десерта.
- Внесите яйца в смесь аккуратно, сохраняя ее пышность.
- Печь только в толстостенной посуде, иначе десерт пригорит. Форму смазать сливочным маслом. Вылить в нее приготовленную массу. Поставить в прогретую до 200 градусов духовку и выпекать 90 минут, затем уменьшить температуру до 100 градусов и выпекать еще 90 минут. Готовый десерт не доставать из духовки минимум 30 минут, а лучше оставить до полного остывания.
- Готовый десерт нарезать на кубики.