Компот из фруктов и ягод замечательная вещь. Летом, когда ингредиентов для вкусного напитка много, насладиться им можно вдоволь. А вот зимой возникают проблемы. Поэтому хорошие хозяйки ещё с лета стараются заготовить различные компоты и соки. Вот и мы, как настоящие хозяйки, будем готовить сегодня компот из целых груш на зиму. Ароматный и яркий. Зимой вы сможете насладиться вкусным напитком и нежными фруктами.
Компот из целых груш
Такой компот с целыми грушами выглядит очень оригинально. Для него лучше брать груши небольшого размера.
Ингредиенты для одной литровой банки:
- 6-8 груш (в зависимости от размера)
- 170 гр сахара
- 750-800 мл воды
- лимонная кислота 0,5 гр.
Для бланшировки груш:
- 1 гр. лимонной кислоты
- 1 литр воды
Как приготовить компот из груш:
Фрукты тщательно моем и перебираем. Удаляем подгнившие части. Отрезаем хвостики, оставив не более 0,5 см.
Теперь нужно будет плоды груш пробланшировать. Для этого берём необходимое количество воды (исходя из количества плодов) и лимонной кислоты. Лимонку высыпаем в воду и ставим кастрюлю на плиту. Доводим раствор до кипения.
В кипящую воду опускаем груши. Понижаем огонь до минимума. Вода не должна бурлить. В едва кипящей воде выдерживаем плоды примерно 15 минут.
Затем кладем груши в холодную воду и оставляем на 5 минут.
После бланширования плоды изменят окраску. Груша темнеет и становится более мягкой и податливой, что упростит укладку её в банки.
Заранее приготовьте стерильные банки. Аккуратно укладывайте в банки груши.
Из сахара и воды приготовьте сироп нужной консистенции (на 800 мл воды — 170 гр сахара). Воду кипятите и всыпаете в нее сахар. Кипятите сироп не более трех минут, добавьте лимонную кислоту. Сироп готов.
Горячим сиропом заливают плоды в банках. Затем накрывают банки крышками.
Нам нужна довольно крупная посуда для стерилизации банок с компотом — высокая и широкая. Устанавливаем банки в посуду и заливаем теплой водой примерно до горлышка.
Вода должна закипеть. На небольшом огне стерилизуем грушевый компот. Продолжительность стерилизации зависит от размера бутылки.
- 1 литровый — 25 минут
- 3 литровый — 35 минут
По прошествии времени аккуратно достаём банки с компотом из воды и закручиваем крышками. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем до полного остывания.
Вот и всё! Наш компот из целых груш в домашних условиях готов. Зимой будем наслаждаться вкусным витаминным напитком и целыми плодами груши.