Кунжутные семена вкуснее, если слегка обжарить. Добавки из семян можно менять по вкусу и заменить измельченными орехами или сухофруктами. Прессованные дрожжи заменит сухие дрожжи (4 г) или активные сухие (2 г). Хлеб может быть разной формы – кирпичом или круглой буханкой.
Ингредиенты:
- Вода — 300 г
- Дрожжи прессованные — 7 г
- Дваста грамм муки из пшеницы высшего или первого сорта.
- Мука пшеничная (цельнозерновая) — 200 г
- Соль — 7 г
- Семена льна — 20 г
- Семена кунжута — 20 г
- Растительное масло — 25 г
- Кунжут — для посыпки
Приготовление хлеба:
- Смешать воду комнатной температуры с дрожжами до полного растворения.
- Смешайте просеянную муку высшего сорта с цельнозерновой и семенами.
- Всыпьте соль, растительное масло, воду с дрожжами и замесите тесто в течение 10-15 минут до состояния, когда оно перестанет липнуть к рукам.
- Смазать миску маслом, поместить тесто, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на час, чтобы оно увеличилось вдвое, поставлю в духовку с включенной лампой.
- Тесто сложить лопаткой, накрыть пленкой и отправить в теплое место еще на час.
- На муке замесили тесто, сформировали жгут и разделили его на восемь равных частей.
- Каждую часть оформить закруглениями и уложить в форму, покрытую антипригарной бумагой или хорошо промасленную растительным маслом.
- Накрыть пленкой и отстоять 40-60 минут, пока заготовки полностью не заполнят форму. По желанию посыпать кунжутом.
- Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 30 минут. Через 15 минут прикройте верх фольгой, чтобы хлеб не подгорел.
- Вынуть хлеб из формы и дождаться полного охлаждения на решётке.
Обратите внимание: время выпекания может отличаться от указанного. Ориентируйтесь на свою духовку и материал формы.