Ингредиенты (на 4 порции):
- Чеснок — 250 г
- Сливочное масло — 100 г
- Вода — 250 мл
- Лук репчатый (средний) — 1 шт.
- Сливки 33% — 150 мл
- Багет — 7 ломтиков
- Пармезан — 80 г
- Оливковое масло — 20 мл
- Соль — по вкусу
Приготовление супа:
- Предварительно очистить зубчики чеснока.
- Кастрюлю поставить на медленный нагрев, закинуть кусочек сливочного масла (70 г) и чеснок. Медленно обжарить на минимальном нагреве, периодически перемешивая, в течение 10 минут.
- Лук очистить и нарезать соломкой, отправить к чесноку и тушить ещё 5 минут.
- Влить к чесноку 250 мл воды и довести до кипения.
- Суп посолить парой щепоток и влить сливки, немного прокипятить.
- Перебить суп блендером до однородной консистенции.
- Багет нарезать ломтиками и посыпать каждый ломтик пармезаном, натёртым на мелкой тёрке.
- На разогретую сковороду отправить кусочек сливочного масла (30 г) и выложить на сковороду ломтики багета сыром вверх, накрыть крышкой и подержать на медленном огне пару минут.
- Перелить суп в порционные тарелки, взбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и подавать с гренками.
Приятного аппетита!