Из черной смородины, содержащей много пектина, получается очень вкусное, ароматное желе. Если вам досталось хотя бы пол килограмма этой ягоды, приготовьте густое желе из черной смородины для зимних чаепитий.
Густое желе из черной смородины
Для приготовления заготовки понадобятся ягоды, сахар и немного воды. Такое желе можно использовать для выпечки, подать к чаю, мороженому, блинчикам или добавить к творогу. Универсальная, натуральная домашняя сладость. Смородина очень ароматная, поэтому такая же получится и заготовка. Зимой желе порадует своим вкусом, цветом и ароматом, а еще поделится пользой и витаминами.
Ингредиенты
- Ягоды черной смородины – 500 г
- Сахар – 580 г
- Вода – 70 мл
Приготовление
Собираем или покупаем спелые ягоды.
Ягоду промыть в проточной воде, одновременно удаляя весь мусор (веточки, листья и тому подобное). Собранные таким образом смородиновые листочки можно использовать для приготовления душистого чая.
Чистую перебранную смородину сложить в кастрюлю. Затем измельчить ягоду с помощью погружного блендера или мясорубки.
Вот такая однородная масса должна получится.
Теперь нужно добавить воду и поставить кастрюлю с ягодами на огонь.
Огонь небольшой.
После закипания отключить нагрев кастрюли, высыпать к ягодам сахар, перемешать и оставить на полчаса для растворения.
Подготовить банки и крышки для консервирования желе. Для этого тару помыть с содой, тщательно промыть водой и простерилизовать над кипящей кастрюлей семь минут. Крышки кипятить столько же времени.
Снова поставить смородину на огонь, при периодическом помешивании довести до кипения и варить 7-10 минут, пока масса не станет насыщенного темного цвета и полупрозрачной из-за прореагировавшего с сахаром пектина. Если капля варенья при остывании быстро густеет – желе готово.
Остается разлить массу по банкам, закатать крышки.
Перевернуть банки вверх донцем.
Поставить так на час (если оставить на ночь, то желе плотно приклеится к крышкам).
Из указанного количества сырья получается два флакона объемом 350-380 мл.
Вот такое ароматное и густое желе из черной смородины получилось. У вас так же получится! Очень вкусное и полезное!
Приятного аппетита!