Для приготовления мармелада можно использовать свежие ягоды или замороженные. Замороженные ягоды нужно предварительно разморозить.
Ингредиенты:
- Черная смородина — 500 г
- Сахар — 250 г
- Агар-агар — 10 г
- Вода — 70 мл
- Кокосовая стружка — для посыпки
Приготовление мармелада:
- Измельчите ягоды блендером до однородной консистенции.
- В кастрюлю с толстым дном вылить ягодную массу, добавить сахар и перемешать.
- Поставить кастрюлю на плиту и на среднем огне довести массу до кипения. После закипания огонь уменьшить и варить еще 15 минут на минимальном огне, постоянно помешивая.
- Агар-агар залить теплой, но не горячей водой, перемешать и оставить на 5 минут для набухания.
- Набухший агар-агар влить в кастрюлю, перемешать и варить ещё 10 минут, постоянно помешивая.
- Для формирования мармелада можно использовать любые формы. Стеклянным и металлическим формам нужно предварительно устелить пищевой плёнкой.
- Влить в форму ягодную массу и оставить её на 1-2 часа в прохладном месте для застывания. Можно оставить на ночь, чем дольше мармелад постоит, тем плотнее получится.
- Готовый мармелад нарезать на порционные кусочки и обвалять в кокосовой стружке или сахаре.
Приятного аппетита!