Для изготовления мармелада подходят как свежие, так и замороженные ягоды. Замороженные ягоды нужно разморозить перед приготовлением.
Ингредиенты:
- Черная смородина — 500 г
- Сахар — 250 г
- Агар-агар — 10 г
- Вода — 70 мл
- Кокосовая стружка — для посыпки
Приготовление мармелада:
- В блендере превратите ягоды в однородную массу.
- В кастрюлю с толстым дном вылейте ягодную массу, добавьте сахар и перемешайте.
- Поставьте кастрюлю на плиту и на среднем огне доведите массу до кипения. После закипания снизьте огонь и варите еще 15 минут на минимальном огне, непрерывно помешивая.
- Залейте агар-агар тёплой водой, перемешайте и оставьте на 5 минут для набухания.
- В кастрюлю вылить набухший агар-агар, размешать и варить ещё десять минут, не переставая помешивать.
- Чтобы приготовить мармелад, можно применять различные формочки. Стекловые и металлические следует сначала выстилать пищевой плёнкой.
- Выложите ягоды в форму и оставьте на час-два в прохладном месте, чтобы масса застыла.
- Нарежьте готовый мармелад порционными кусочками и обваляйте их в кокосовой стружке или сахарном песке.
Приятного аппетита!