Чечевица, как и другие бобовые, богата белком, что делает её прекрасной заменой животным продуктам. Это важно для вегетарианцев и постившихся христиан. В чечевице содержатся также минералы (калий, фосфор, кальций, железо) и витамины (группы В, фолиевая кислота). Чечевица очень питательна: для того чтобы утолить голод, достаточно небольшой порции, при этом калорийность вареных бобов составляет всего 100-105 ккал.
Ингредиенты (5 порций):
- Чечевица — 1 стакан
- Кускус — 1 стакан
- Лук репчатый — 2 шт.
- Сок томатный — 100 мл
- Петрушка — пучок
- Масло оливковое
- Перец черный молотый
- Соль
Способ приготовления:
- Прополощите чечевицу и залейте пол литра воды. Добавьте соль, доведите до кипения и варите на слабом огне до готовности (около десяти-пятнадцати минут).
- Удалите кастрюлю с огня, добавьте кускус, размешайте и поставьте на 15 минут под крышку.
- Очистите и мелко порубите лук. Обжарьте его на оливковом масле до золотистого оттенка. Влейте томатный сок. Посолите, поперчите. Перемешайте и готовьте ещё 1-2 минуты. Добавьте нарезанную петрушку.
- Смешайте томатную массу с чечевицей и сформируйте из полученной массы котлеты.
- Обжарьте котлеты на сухом противне по минуте с каждой стороны.