Свежие булочки с разнообразными начинками

Ингредиенты для теста:

• Яйцо — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Сахар — 200 г
• Теплое молоко — 0,5 л
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Ванилин — 1 пачка
• Сухие дрожжи — 10 г (на 0,5-0,8 кг муки)
• Мука

Для начинки:

• Мак
• Корица
• Сушеные яблочки
• Варенье
• Сахар
• Масло

Для блеска булочек:

• Яйцо — 1 шт.

Приготовление теста:

1. Для приготовления потребуется взбить яйцо, добавленного щепотки соли и 200 грамм сахара.
2. Влейте 0,5 литра теплого молока и тщательно перемешайте. Затем добавьте растительное и растопленное сливочное масло, снова перемешайте.
3. В тесто следует добавить муку и дрожжи, а также ванилин и сахар, после чего замешивать до консистенции мягкого теста.
4. Для выпечки булочек из дрожжевого теста требуется два-три подхода в условиях повышенной температуры.

Приготовление основы для булочек:

1. После того, как тесто подошло, его следует разделить на две части. Одну часть раскатывают в небольшую колбаску, из которой отрезают кусочки, напоминающие по размеру чуть больше куриного яйца.
2. Продолжим формировать заготовку, увеличив её до размера, сопоставимого со средним блюдцем. Основа для булочек подготовлена!

Приготовление яблочной начинки:

1. один стакан сушеных яблок, с небольшой горкой, необходимо тщательно промыть.
2. Яблоки следует залить кипятком на 10-15 минут, затем слить воду, которую можно применить для приготовления компота).
3. Яблоки, разбухшие от сока, следует измельчить с помощью блендера или пропустить через мясорубку.
4. Земляничное варенье станет прекрасным дополнением. Добавляйте его до тех пор, пока не получится однородная сладкая масса – яблочная начинка с вареньем готова!

Булочки с яблочной начинкой и вареньем:

1. В каждую основу помещают начинку, затем формируют две параллельные прорези с обеих сторон начинки. Края основы протягивают через эти прорези, как показано на видео).
2. Булочки нужно оставить на 8–10 минут, затем смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 25–30 минут до появления румяной корочки.

Булочки с маком, корицей и сахаром:

1. Для смазывания основы используйте растительное масло или растопленное топленое масло, затем посыпьте сахаром (около чайной ложки на одну основу). После этого можно посыпать маком или корицей, ориентируясь на личные предпочтения.
2. Используя нижнюю часть в качестве основы, сложите материал в виде гармони, затем сверните в круг и зафиксируйте края (процесс наглядно показан на видео).
3. Дайте дрожжевым булочкам подняться в течение 8-10 минут, затем смажьте их взбитым яйцом и выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, около 25–30 минут до образования румяной корочки.

Приятного аппетита!