Ингредиенты:
- Творог 9% — 250 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 80 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Масло растительное (без запаха) — 3 ст. л.
- Мука — 320 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Повидло (у меня яблочное) — 150 г
Для смазывания:
- Яичный желток — 1 шт.
- Молоко — 1 ч. л.
Приготовление булочек:
- Творогу следует быть не сухим, предпочтительнее мягкий или пастообразный. Если творог крупинчатый, его измельчают блендером или протирают через сито. Добавляем в творог яйцо, сахар, соль, ванильный сахар и растительное масло. Тщательно перемешиваем до однородности.
- К муке прибавляем разрыхлитель и про Sifting in curd mass.
- Перемешиваем тесто ложкой, формируем комок. Затем замешиваем руками. Количество муки определяется влажностью творога и качеством муки; следите за консистенцией. Тесто получается мягким, нежным и не прилипает к рукам.
- Разделим тесто на десять шариков, каждый примерно 75 граммов. Каждый шарик размятем подушечками пальцев в лепешку, положим начинку (примерно по одной чайной ложке), защипим края теста и сформируем булочку.
- Застелите противень бумагой или ковриком для выпечки, распределите булочки на нем с небольшим расстоянием друг от друга и смажьте яично-молочной смесью. Выпекайте булочки при температуре 190 градусов около 25-30 минут до румяного цвета. Проверьте готовность деревянной палочкой: она должна выходить полностью сухой без следов теста.
- Посыпанные сахарной пудрой булочки подают к столу.
Приятного аппетита!