Ингредиенты (на 12 штук):
- Мука — 480 г
- Соль — 7 г
- Вода (тёплая) — 250 мл
- Сухие быстродействующие дрожжи — 5 г
- Сахар — 30 г
- Масло растительное (без запаха) — 40 мл
Приготовление булочек:
- В теплой воде разведите дрожжи и сахар до полного растворения.
- В миске для замеса смешайте муку и соль. Не добавляйте всю муку сразу, иначе тесто станет густым. Количество муки может варьироваться в зависимости от влажности, ориентируйтесь на консистенцию теста.
- Сформируйте углубление в муке и налейте туда дрожжевой раствор. Пока масса остаётся жидкой, размешивайте её ложкой.
- Влить растительное масло. Замесить тесто руками или при помощи миксера. Вымешивать тесто семь-десять минут до получения однородной массы.
- Смажьте масло тесто и миску, затем накройте тесто пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на один час.
- Поверхность и руки смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто, обминаем, разрезаем на двенадцать равных частей. Лепим шарики (примерно по семьдесят грамм), муку не используем. Накрыть пленкой, чтобы тесто не высохло.
- Из каждого шарика сформировать жгут длиной 35-40 сантиметров. Жгут раскатать скалкой в полоску длиной около 60 сантиметров и шириной 5-6 сантиметров, а затем свернуть в рулет.
- Разложите булочки по противню, застеленному пергаментом или ковриком для выпечки, с интервалом в 4-5 сантиметров. Накройте пищевой плёнкой и оставьте на расстойку на 30 минут.
- Над каждым изделием прорезать острый нож снизу. Испечь в предварительно разогретой до 190 градусов духовке от 20 до 25 минут (до золотистого цвета).
- Выложите готовые булочки на решетку и дайте им остыть.
Приятного аппетита!