Ингредиенты (на 4 порции):
- Багет — 4 ломтика
- Авокадо — 1 шт.
- Соль, перец, сок лимона — по вкусу
- Сыровяленая колбаса — 4 ломтика
- Перепелиное яйцо (глазунья) — 8 шт.
- Зеленый лук, каперсы — для подачи
- Сливочное масло — 30 г
Приготовление:
- Подрумяниваем ломтики хлеба, смазывая их маслом, с обеих сторон
- Растираем мякоть авокадо в пасту с добавлением соли, перца и сока лимона.
- Смазываем тосты гуакамоле.
- Выкладываем сверху яичницу и свернутые ломтики колбасы.
- Украшаем тонкими перьями зеленого лука и каперсами.