Бостонская крем-трубка.

Бостонский кремовый пирог — вкусное и простое блюдо для дома.

Ингредиенты

Как приготовить бостонский кремовый пирог

• Сначала готовим крем, дабы он остыл и стал устойчивым. Молоко ставим на огонь и доводим до закипания.
• Раздельно отделим белки яиц от желтков. Белки положим в сторону для использования в других рецептах, а желтки переложим в сотейник.
• В желтки вводят ванилин, сахар и крахмал, затем тщательно перемешивают венчиком.
• Постепенно и небольшими порциями вливаем в желтки кипящее молоко, не прекращая мешать венчиком.
• Поставив сотейник на плиту, размешиваем крем при слабом нагреве до загустения.
• Когда крем загустеет, его снимают с плиты и вводят кусочек сливочного масла.
• Остывший крем помещаем в миску или лоток, накрывая его пищевой пленкой, и оставляем при комнатной температуре.
• Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия. Выстилаем дно разъемной формы пергаментом.
• В глубокую миску просеиваем муку, перемешанную с разрыхлителем.
• В яйца добавляют щепотку соли, ванилин и взбивают в пену. Не переставая взбивать, постепенно всыпают сахар и продолжают взбивание 5-7 минут до получения пышной массы, которая будет устойчивой и без кристаллов сахара.
• Понемногу добавляем муку в тесто за 2-3 раза и осторожно перемешиваем её лопаткой снизу вверх, чтобы не нарушить воздушность теста.
• После того как мука добавится, добавляем в тесто молоко и растительное масло и аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх.
• Выложим тесто в форму и поставим печься в предварительно нагретую до 180°С духовку. Выпекание займет 30-35 минут (учитывайте особенности своей духовки).
• Готовый корж слегка охлаждаем в форме, потом вынимаем его и кладем на решётку для полного охлаждения.
• Чтобы приготовить глазурь, смешайте шоколад со сливками и разогрейте в микроволновой печи. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
• Разрезаем остывший корж пополам, на нижнюю половину намазываем крем и накрываем второй частью коржа. Верх пирога поливаем шоколадной глазурью.