Блинчики с природными оттенками

По вкусу такие блинчики не имеют выраженного вкуса шпината, свёклы и моркови, получаются очень вкусными и нежными. Разноцветные блины можно подавать с абсолютно любой начинкой или соусом.

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 320 г
• Молоко — 400 мл
• Вода (кипяток) — 400 мл
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Свёкла (отварная) — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Шпинат — 1 пучок

Приготовление блинов:

1. Приготовим тесто. Для этого в чашку разбиваем яйца, добавляем соль и сахар. Хорошо перемешиваем. Добавляем молоко, перемешиваем. Просеиваем муку и перемешиваем тесто венчиком, чтобы не было комочков. Наливаем кипяток и быстро всё ещё раз перемешиваем.
2. Добавляем растительное масло в тесто, перемешиваем и даём ему отдохнуть около десяти минут.
3. Из отваренной и протёртой свеклы выдавливаем сок через сито, получая розовый оттенок для натурального окрашивания еды.
4. Оранжевый цвет получается из сока тертой моркови.
5. Чтобы получить зеленый краситель, листья шпината следует измельчить в блендере, добавив к ним воду (3 столовые ложки). Подходит также и погружной блендер. Выжимку процідить через сито.
6. Разделить тесто на три части. В каждую часть добавить натуральный краситель и хорошо перемешать. Массу красителя определяют в зависимости от желаемой интенсивности и насыщенности цвета блинчиков. У меня у каждого красителя по 50 миллилитров.
7. Хорошенько разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом, при необходимости добавляем ещё. Выливаем тесто и жарим блины на маленьком огне с обеих сторон до готовности.
8. Цветные блины, уже готовые, смажем сливочным маслом и поставим на стол.

Приятного аппетита!