Этот рулет точно понравится всем, ведь сочетание яблок и корицы – это всегда удачный вариант. Добавив карамельный соус, получится ещё вкуснее.
Ингредиенты для бисквитного теста:
- Яйца — 5 шт.
- Желток — 1 шт.
- Сахар — 150 г
- Ванильный ароматизатор — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
- Мука — 140 г
- Какао — 10 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Корица (молотая) — 1 ч. л.
- Мускатный орех (тертый) — по вкусу
Для начинки:
- Яблоки (крупные) — 4 шт.
- Сахар — 30 г
- Сливочное масло — 30 г
Для крема:
- Сливки (жирные) — 400 мл
- Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
- Сахарная пудра — 20 г
Дополнительно:
- Карамельный соус (готовый) — 100 г
Приготовление рулета:
- Сначала готовим бисквитное тесто. В миску кладем сахар, яйца, желток, ванильный ароматизатор и щепотку соли. Взбиваем миксером в течение 5 минут до образования пенистой массы.
- В миску через сито просеиваем муку, какао, корицу, разрыхлитель и мускатный орех. Аккуратно перемешиваем.
- Равномерно размазываем тесто по противню, застеленному бумагой для выпечки. Ставим противень в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, на 14 минут.
- На стол кладут чистый кухонный полотенце и посыпают его сахаром. Готовый бисквит выкладывают с противня на полотенце. Тесто сворачивают в рулет с помощью кухонного полотенца и дают остыть.
- Подготовим яблоки: очистим их и нарежем мелко. Разогреем сковородку, положим сливочное масло и добавим сахар. Тушим яблоки в смеси сахара и масла 4-5 минут. После этого снимаем сковороду с огня и дадим яблокам немного остыть.
- Пришло время сделать сливочный крем. В него добавляем корицу и сахарную пудру, взбивая сливки блендером. Бисквитное тесто снова раскатываем и смазываем кремом.
- На крем выложите карамелизованные яблоки, а сверху полейте карамельным соусом. Обратите внимание: с одной стороны теста оставьте примерно 5 сантиметров бисквита без начинки.
- Теперь сворачиваем тесто в рулет, начиная с того края, где лежат яблоки.
- Всё содержимое кастрюли замазываем остатками сливок.
- По желанию рулет украшают рисунком из карамельного соуса.