Ингредиенты (для бисквита 20 см):
- Яйца (С1) — 6 шт.
- Сахар — 180 г
- Мука (высшего сорта) — 160 г
- Какао-порошок (у меня алкализованный) — 2,5 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л. (с горкой)
- Соль — 1 щепотка
Приготовление бисквита:
- В миску высыпаем муку, какао и разрыхлитель.
- Взбейте яйца в деже миксера с добавлением небольшого количества соли на средней скорости.
- Когда масса из яиц станет однородной, добавляем сахар небольшими порциями, постепенно увеличивая скорость работы миксера до средней-высокой. Масса станет светлее и значительно прибавит в объёме.
- В течение двух этапов вводим сухие компоненты в яичную смесь, затем вымешиваем гладкое бисквитное тесто.
- Выложим тесто в форму (у меня кольцо диаметром 20 см.) и поставим в разогретую до 170-180 градусов духовку на 35-40 минут. Проверим готовность деревянной шпажкой: из центра бисквита она должна выходить полностью сухой.