Вам понадобится форма для выпекания диаметром 22 сантиметра с разборными бортами.
Ингредиенты:
- Творожный сыр (сливочный) — 500 г
- Черника (замороженная) — 300 г
- Печенье — 250 г
- Масло сливочное — 120 г
- Сливки 20% — 130 мл
- Сгущённое молоко — 120 г
- Белый шоколад — 100 г
- Голубика (свежая) — 100 г
- Желатин — 20 г
Приготовление чизкейка:
- Замочить желатин в воде для разбухания.
- Растопить сливочное масло.
- Измельчить печенье до состояния крошки. Добавить к крошке сливочное масло и перемешать.
- Застелите дно формы для выпекания пергаментом, выложите туда основу для чизкейка и распределите её по дну и бортикам. Уберите в холодильник на 20-30 минут.
- Разморозьте чернику. Вылейте образовавшийся сок в сотейник и нагрейте. В нем растворите желатин.
- Переработать чернику в пюре. Влить туда сок из черники с разведённым желатином. Добавьте творожный сыр, сливки (80 мл) и сгущённое молоко. Взбивать на небольшой скорости.
- Вылить черничную массу на застывший корж, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 4-5 часов.
- Растопите шоколад на водяной бане, добавьте сливки (50 мл).
- Поставьте чизкейк с шоколадной глазурью и ягодами голубки в холодильник на 10 минут.
Приятного аппетита!