Попробуйте приготовить любимое с детства пирожное: трубочки с белковым кремом. Этот десерт понравится всем, от самых маленьких до взрослых. Воздушный крем и хрустящие трубочки из слоеного теста – идеальное сочетание! Из простых ингредиентов вы сможете сделать очень вкусные пирожные.
Ингредиенты:
- Слоеное тесто (бездрожжевое) — 400 г
- Желток — 1 шт.
- Яичный белок — 2 шт.
- Сахар — 100 г + 10 г (чтобы посыпать трубочки)
- Вода — 50 мл
- Лимонный сок — 1 ч. л.
Приготовление трубочек:
- Раскатайте лист слоеного бездрожжевого теста тонко и нарежьте его полосками, ширина которых составляет 1-2 см.
- Из фольги сделайте трубочки: разрежьте фольгу на прямоугольники, сложите вдвое и сверните в руке корнетики, закрепив плотно кончик. Это будущие насадки для трубочек. Полоску теста надо обернуть вокруг трубочки, начиная от узкого конца (с нахлестом).
- Разложите трубочки на противень (размером 30×40 см), застеленный пергаментной бумагой. Смажьте трубочки взбитым желтком и посыпьте сахаром. Выпекайте трубочки в духовке при температуре 200°C в течение 15-20 минут до золотистости.
- Дайте остыть трубочкам, а за это время приготовьте белковый крем (итальянскую меренгу). Для этого на маленьком огне нагрейте воду с сахаром до 110°C около пяти минут. Отдельно взбейте два белка с чайной ложкой лимонного сока до консистенции упругого безе. Тонкой струей влейте сироп в безе и продолжайте взбивать пока белковый крем не остынет.
- Наполните трубочки воздушным кремом, используя кондитерский мешок.
Вытянутые трубочки из ламината с кремом на основе яичного белка.
Приготовьте замечательные трубочки из готового слоеного теста с нежным кремом из белка.
Просмотров:
721
Слоёные трубочки с белковым кремом
Сегодня приготовим вместе воспоминания о детстве – аппетитные, хрустящие слоёные трубочки с кремом из яичных белков (итальянским меренго).
Просмотров:
1032
