Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт.
- Грибы (шампиньоны, вешенки) — 100 г
- Помидоры — 2 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Красный лук — 1/2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 5 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Рисовый уксус — 2 ст. л.
- Кунжутное масло — 4 ст. л.
- Терияки соус — 4 ст. л.
- Кинза — 5 веточек
- Кунжут (обжаренный) — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Проколите баклажаны шпажкой несколько раз. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и, когда вода перестанет бурлить, погрузите в неё баклажаны. Варьте их 25-35 минут под крышкой.
- Грибы порубите крупно, перец и помидоры — кубиками среднего размера, а красный лук мелко.
- В сильно разогретую сковороду налейте масло, выложите лук, грибы, перец и помидоры. Жарьте, помешивая, 8-10 минут, потом добавьте мелко порубленный чеснок, уксус, сахар, терияки и кунжутное масло. Посолите, поперчите, хорошо перемешайте и снимите с огня. Добавьте мелко нарезанную кинзу и снова перемешайте.
- Из отварного баклажана сделайте кружки толщиной около сантиметра и разложите по тарелкам, перемежая с жареными овощами. Посыпьте кунжутом и подавайте.
Приятного аппетита!