Салат из баклажанов и болгарского перца очень вкусный.
Ингредиенты:
- Три болгарских перца (по возможности разных цветов).
- 2-3 баклажана
- 1-2 луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- Укроп
- Рисовый уксус, подсолнечное масло, соль.
Приготовление:
- Лучше сделать этот салат с рисовым уксусом, он уже сладкий и не такой кисловатый.
- Можно применять другой уксус, приправив сахаром по вкусу и, при необходимости, разбавив небольшим количеством воды.
- Овощей нужно помыть, перец разложить на противень или решетку духовки и запечь примерно 20 минут при температуре 200˚.
- Перец станет мягким, но не распадётся. Кожица приобретëт черный оттенок в отдельных местах. После этого сразу поместите перец в пакет до полного остывания.
- Баклажаны протыкать вилкой и ставить в микроволновую печь при полной мощности на 3-5 минут.
- Баклажаны следует сделать мягкими. Возможен способ приготовления в духовом шкафу, но он займет больше времени.
- Остывшие овощи очищают от кожуры и нарезают крупными кусками. Лук режут полукольцами, чеснок выдавливают.
- Все посолить, заправить уксусом и растительным маслом по вкусу. Поставить салат в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей посыпать укропом.