Баклажаны и перец, маринованные вместе

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1 кг
• Перец болгарский – 1 кг
• Укроп и петрушка – 1 небольшой пучок
• Чеснок – 1 головка

Для маринада:

• Вода – 200 г
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Уксус 9% – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Нарезать баклажаны и перец на ломтики.
2. Запекаем, смазав растительным маслом, в течение 15-20 минут при температуре 200 градусов. Можно также обжарить на сковороде.
3. Пропустить чеснок через пресс, измельчить зелень. Соединить.
4. На alternate layers: eggplants, herbs with garlic, peppers and so on.
5. В воду для маринада положить соль, сахар, довести до кипения. После закипания снять с плиты. Добавить уксус.
6. Овощи заливают маринадом, накрывают крышкой, дают остыть и помещают в холодильник на сутки для маринования.

Приятного аппетита!