Ингредиенты:
- Баклажаны – 3 шт.
- Сыр – 150 г
- Яйца – 2 шт.
- Укроп – 1 пучок
- Соль – 1,5 ч. л.
- Майонез – 4 ст. л.
Приготовление:
- Баклажаны помыть, обсушить и разрезать вдоль. Для приготовления рулетов годятся только средние части, боковые части плохо сворачиваются в рулет, поэтому их готовлю по классическому рецепту.
- Порезанные баклажаны посолить и оставить на 15 минут.
- Пока баклажаны просаливаются, приготовим начинку: сыр и яйца натёрём на мелкой терке, зелень мелко порубим. Смешаем, добавим немного соли, заправим майонезом и перемешаем – начинка готова.
- Баклажаны помоем от соли и обсушим, обжарим с двух сторон на растительном масле до готовности и поставим на бумажные полотенца или салфетки для удаления лишнего масла.
- Остывший баклажан выкладывают на ровную поверхность, на один край выкладывают начинку и сворачивают в рулет. Выкладывают баклажаны на блюдо, украшают зеленью и подают к столу.
Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!