Ингредиенты:
- 1 луковица
- 1 средняя морковь
- 2-3 баклажана
- 2 болгарских перца
- 3-4 помидорки
- 2-4 зубчика чеснока
- Можно добавить еще 1 некрупный кабачок
Способ приготовления:
- Обжарьте лук, добавьте натертую морковь, перец кусочками и измельчённый чеснок. В этот момент можно добавить дополнительные специи и сухие травы. Слегка обжарьте.
- Нарежьте баклажаны полукольцами или четвертинками. Добавьте овощи, а также мелко нарезанный кабачок. Обжарьте всё вместе.
- Перед тем как поставить кубики помидоров в конец, можно ошпаривать их кипятком и снимать кожицу.
- Затем посыплем солью, закроем крышкой плотно и дадим потушиться до полной готовности. При необходимости, если вся жидкость испарится, добавим немного воды.
- Важно не перестараться, чтобы овощи сохранили форму, но при этом не стали крошиться.
- При подаче посыпать зеленью.