Множество рецептов гуакамоле предусматривают добавление лука, сладкого перца, помидоров, зелени, чеснока, оливкового масла, сметаны и даже майонеза. Однако все рецепты объединяет одно: пюре из авокадо с солью и соком лайма или лимона.
Нарезать на треугольники тонкий армянский лаваш, намазать оливковым маслом и запечь в духовке, чтобы он стал хрустящим. Затем макать его в соус. Или макать в гуакамоле свежий белый хлеб с хрустящей корочкой.
Тем, кто следит за фигурой, можно предложить заменить хлеб и чипсы свежими овощами: нарезанной крупной соломкой морковью, черешковым сельдереем, тонкими кусочками фенхеля, сладким болгарским перцем и редиской.
Ингредиенты:
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 спелых авокадо
- Перец (можно использовать обычный, не острый).
- 1 помидор
- Сок 0,5 лимона или лайма
- Соль
- Лук репчатый – 0,5 шт.
Способ приготовления:
- Очистить авокадо от кожуры, разрезать пополам и вынуть косточку.
- Очистить и нарезать лук. Вымыть перец, удалить семена, нарезать кружками. Помидоры – кусочками.
- Авокадо лучше размять вилкой, чтобы остались небольшие кусочки. Его нужно полить лимонным соком, чтобы не потемнело.
- В чашу блендера положить все ингредиенты, добавить масло и лимонный сок, посолить и измельчить до состояния пюре.
На фотографии моё guacamole с отсутствием перца и помидоров.