Ингредиенты для теста:
- Мука — 530 г
- Подсолнечное масло — 20 мл
- Вода — 250 мл
- Соль — по вкусу
Для начинки:
- Фарш говяжий — 400 г
- Лук репчатый — 100 г
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Аджика — 1 ч. л.
- Петрушка — 3 веточки
- Вода — 30 мл
- Соль — по вкусу
- Лимон (сок) — 1 шт.
Приготовление:
- В миске соединить воду, подсолнечное масло, щепотку соли и муку (500 г). Замесить тесто руками, накрыть плёнкой и отставить на 30 минут.
- В фарш добавить мелко нарезанный лук и петрушку, посолить, добавить аджику и томатную пасту, тридцать миллилитров воды и перемешать до однородности.
- На стол положить 30 граммов муки для присыпки, тесто разделить на девять шариков и обвалять в муке. Раскатать один шарик теста в тонкий небольшой пласт, пергамент посыпать мукой и переложить на него лепёшку. Потом фарш размазать тонким слоем по поверхности лепёшки.
- Переложи лепёшку с мясом на решётку, удали пергамент, накрой второй решёткой, закрепи и отправь на мангал. Обжарь лепёшку на слабом и равномерном огне с одной стороны минуту, переверни на другую сторону и ещё немного подпеки снизу. Важно, чтобы тесто и слой фарша были тоненькими, чтобы всё равномерно пропеклось. Так приготовь ещё 8 лепёшек.
- Готовые лепёшки посыпать нарезанной зеленью и сбрызнуть лимонным соком.
Приятного аппетита!