Аранчини со вкусной начинкой

Название этому блюду дали за яркий желто-оранжевый оттенок, который появляется после обжарки в масле и делает аранчини похожими на миниатюрные апельсины.

3 варианта аранчини

Здесь вы найдете легкие рецепты вкусного и сытного блюда.

1. Аранчини с моцареллой

Ингредиенты:

• Куриное яйцо — 1 шт.
• Чеддер — 115 г
• Моцарелла — 85 г
• Измельченная зелень — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Панировочные сухари — 150 г
• Растительное масло — для фритюра

Для ризотто:

• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Репчатый лук — 1 шт.
• Рис арборио — 1½ стак.
• Белое вино — ½ стак.
• Куриный бульон — 3½ стак.

Приготовление:

1. В глубокой кастрюле парим мелко нарезанный лук с чесноком на сливочном масле до размягчения.
2. Добавляем рис, тщательно перемешиваем и готовим до полупрозрачности.
3. Вливаем вино и готовим, постоянно помешивая, почти до того, как оно полностью выпарится.
4. Постоянно подливая бульон и помешивая, добиваемся готовности ризотто: рис станет мягким, а масса – кашеобразной.
5. В охлажденное ризотто добавляем яйцо, тертый чеддер, зелень, соль и перец по вкусу.
6. Из массы лепим шарики с моцареллой, а потом обваливаем в сухарях.
7. Шарики обжариваем во фритюре до румяного цвета.
8. Аранчини укладываем на бумажные салфетки.
9. Соус подавайте к вкусу, украсьте как угодно.

2. Аранчини с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

• Охлажденное ризотто — 400 г
• Моцарелла — 50 г
• Ветчина — 50 г
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари — 50 г
• Растительное масло — для фритюра

Приготовление:

1. Нарезаем ветчину мелкими кубиками.
2. В ризотто добавляют яйцо, приправляют и перемешивают.
3. Из ризотто лепим шарики, наполняя каждый кусочком моцареллы и ветчины.
4. Панируем аранчини в сухарях.
5. Обжариваем во фритюре до румяной корочки.
6. Аранчини укладываем на бумажное полотенце.
7. Солюсь любым любимым соусом и оформляем как хочется.

3. Аранчини с грибами и сыром

Ингредиенты:

• Охлажденное ризотто — 400 г
• Моцарелла — 50 г
• Жареные грибы — 50 г
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари — 50 г
• Растительное масло — для фритюра

Приготовление:

1. В ризотто добавляем яйцо, приправляем и перемешиваем.
2. Из ризотто лепим шарики, наполняя каждый моzzarellą и грибами.
3. Панируем шарики в сухарях.
4. Обжариваем во фритюре до румяной корочки.
5. Выложим готовые аранчини на бумажные полотенца.
6. Подавайте с любимым соусом и украшайте по собственному вкусу.