Аранчини с разнообразными начинками

Насыщенный желто-оранжевый оттенок, появляющийся у блюда во время жарки в масле, дало ему название, так как аранчини напоминают по цвету маленькие апельсины.

3 варианта аранчини

Предлагаем вам легкие рецепты этого питательного блюда.

1. Аранчини с моцареллой

Ингредиенты:

• Куриное яйцо — 1 шт.
• Чеддер — 115 г
• Моцарелла — 85 г
• Измельченная зелень — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Панировочные сухари — 150 г
• Растительное масло — для фритюра

Для ризотто:

• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Репчатый лук — 1 шт.
• Рис арборио — 1½ стак.
• Белое вино — ½ стак.
• Куриный бульон — 3½ стак.

Приготовление:

1. В большой кастрюле обжарьем мелко нарезанный лук с чесноком на сливочном масле до мягкого состояния.
2. Всыпаем рис, тщательно перемешиваем и варим до полупрозрачности зёрен.
3. Вливаем вино и с постоянным помешиванием готовим почти до того, как оно полностью выпарится.
4. Постоянно подливая бульон и перемешивая, доводим ризотто до состояния, когда рис станет мягким, а консистенция – кашеобразной.
5. В слегка охлажденное ризотто добавляют яйцо, тертый чеддер, зелень, соль и перец по вкусу.
6. Из массы лепим шарики, добавляя моцареллу, и обваливаем их в сухарях.
7. Шарики обжаривают во фритюре до золотистой корочки.
8. Аранчини выкладываются на бумажные полотенца.
9. Соль со специями подают вместе с любимым соусом и украшают как угодно.

2. Аранчини с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

• Охлажденное ризотто — 400 г
• Моцарелла — 50 г
• Ветчина — 50 г
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари — 50 г
• Растительное масло — для фритюра

Приготовление:

1. Нарезаем ветчину мелкими кубиками.
2. В ризотто кладем яйцо, добавляем специи и перемешиваем.
3. С помощью ризотто лепим шарики, добавляя в каждый начинку из моцареллы и ветчины.
4. Панируем аранчини в сухарях.
5. Обжариваем во фритюре до румяной корочки.
6. Приготовили аранчини? Выложите их на бумажные салфетки.
7. Подайте с любимым соусом и украсьте по желанию.

3. Аранчини с грибами и сыром

Ингредиенты:

• Охлажденное ризотто — 400 г
• Моцарелла — 50 г
• Жареные грибы — 50 г
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари — 50 г
• Растительное масло — для фритюра

Приготовление:

1. В ризотто кладем яйцо, посыпаем специями и перемешиваем.
2. Из ризотто лепим шарики, наполняя каждый сырной массой и грибами.
3. Панируем шарики в сухарях.
4. Обжариваем во фритюре до румяной корочки.
5. Выложите готовые аранчини на бумажные полотенца.
6. Подготовьте любимый соус и добавьте оформление по собственному предпочтению.