Ингредиенты (на 20-22 штуки):
- Сливочное масло (мягкое) — 150 г
- Сахар — 70 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Апельсин (цедра) — 1 шт.
- Мука — 180 г
- Клюква (сушеная) — 80 г
- Орехи (обжаренные) — 50-80 г
Приготовление печенья:
- Смешайте мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар с цедрой апельсина миксером на средней скорости в течение пары минут, чтобы получилась воздушная масса. Затем постепенно добавляйте муку, помня, что ее количество может варьироваться в зависимости от влажности – не всыпайте сразу весь объем. Добавьте клюкву (предварительно промойте, залейте горячей водой на 5 минут и тщательно промокните салфеткой). Тесто должно получиться мягким, но не липким и не крошиться.
- Тесто необходимо разделить на две части, сформировать из них колбаску толщиной 4-5 см и аккуратно обвалять в предварительно обжаренных орехах, слегка прижимая их к поверхности. После этого поместите заготовку в холодильник на 30 минут.
- Охлажденное тесто следует нарезать на куски толщиной 1-1,5 см, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и слегка придать им форму.
- Выпекайте в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов, в течение 12-15 минут, пока печенье не приобретет легкий золотистый оттенок. Время выпечки может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки, поэтому следите, чтобы не передержать изделие. Возможно, оно покажется вам слегка недопеченным.
- Необходимо дождаться полного остывания, поскольку горячая песочная масса отличается повышенной ломкостью.
Приятного аппетита!