5 способов сохранить малину до весны

Зимой многим хочется снова ощутить вкус лета, а лето – это ягоды и фрукты. В сезон малины самое время заготовить эту чудесный ягодку на зиму. Есть множество рецептов, которые позволят осуществить мечту и при этом насладиться не только вкусом, но и наполнить организм полезными питательными веществами этой ягоды. О том, как заготовить и сохранить малину на зиму – наша сегодняшняя подборка.

Возможно вам пригодится рецепт — Малиновое варенье «Пятиминутка»

Сушеная малина

Данный рецепт подойдет хозяйкам, у которых постоянно не хватает времени, особенно когда урожая много. Чтобы насладиться ягодой в зимнее время достаточно её подсушить, тем самым обеспечить витаминные и вкусовые запасы. Главное подобрать немного недоспелую и очень плотную малину.

Способ высушивания:

1. Выставить температуру 50 градусов и запекать около 120 минут.
2. Подержать еще 15 минут в духовке, но уже при 60 градусах.
3. Дать остыть и разложить по банкам, поставив в прохладное место.

Вяленая малина

1. В первую очередь нужно отобрать ягоды, чтобы они были как можно плотнее. После поместить в емкость и засыпать сахаром с соблюдением пропорций: 400 граммов на 1 килограмм ягод. Закрыть тару крышкой и оставить на сутки при комнатной температуре.
2. Выделившийся сок нужно слить в стерилизованные банки, затем приготовить сироп: на 1 килограмм ягод 300 грамм сахара и 350 граммов воды.
3. Дождаться кипения сиропа и засыпать в него массу, после тщательно размешать содержимое и закрыть крышкой тару, нагрев до 85 градусов. Затем выдержать смесь 5 минут.
4. Когда масса остынет примерно до 60 градусов, сироп нужно слить в банки. Без сиропа малину подсушить в духовке при температуре в 80 градусов на протяжении 20 минут. Повторить данную процедуру ещё 2 раза, но при 65 градусах. Ягоды должны быть просушены на сите от 3 до 5 часов при 30 градусах.

Сироп

Для его приготовления нужно минимум продуктов, а зимой будет обеспечен ароматнейшим и очень вкусным малиновым сиропом.

Ингредиенты:

• вода — 1 л;

• сахар-песок — 3 кг;

• кислота лимонная — 10 гр;

• ягода малины — 2 кг.

Способ приготовления:

1. Перебрать ягоды.

2. Вымыть и обсушить отобранные.

Поместите в емкость и раздавите деревянной толкушкой.

Добавьте воду с соотношением 1 килограмм на 750 миллилитров.

Оставьте смесь на 24 часа и периодически перемешивайте ее.

6. Процедить малиновый сок.

7. Добавить оставшиеся ингредиенты.

Поставить ещё на сутки и периодически перемешивать.

Доведите смесь до кипения и держите на огне 60 секунд.

10. Разлить по подготовленным бутылкам.

Малина в собственном соку

Эта заготовка порадует вкусом и удобством хранения при комнатной температуре. Малина по этому рецепту – основа для приготовления киселя, морса, желе, компота, других напитков и десертов.

Способ приготовления:

Перебрать ягоды и уложить в глубокую емкость, засыпать сахаром (на один килограмм ягод двести граммов сахара).

Поставьте емкость в полной темноте на 2-3 часа, чтобы сахар растворился.

Переложи малину с соком в стеклянную посуду.

Поместите банки в широкую емкость и прикройте крышками.

Залить в кастрюлю холодной водой и простерилизовать 15 минут после закипания.

Малиновое желе

Нежный и вкусный, зимой отличный десерт к чаю.

Ингредиенты:

• ягод малины и сахара — по 2 килограмма;
• вода — 100 миллилитров.

Способ приготовления:

1. Подготовить широкую кастрюлю.

2. Засыпать в нее ягоды, залить воду.

Поставить на плиту, включив несильный огонь.

После того, как малина пустит сок и станет мягкой, её нужно кипятить ещё 10 минут, затем раздавить деревянной толкушкой.

5. Протереть малину через сито.

Полученный сок смешать с сахаром и варить 50 минут на слабом огне.

Периодически снимать пенку, нужно дождаться консистенции варенья.

8. Простерилизовать банки.

9. Налить в них желе и закатать.

Перевернуть и укрыть теплым одеялом, оставив в таком состоянии до полного остывания массы.

Теперь вы знаете, как сохранить малину на зиму! Выбирайте подходящий способ и готовьте с удовольствием.