Ингредиенты (на 2 литра готового повидла):
- Яблоки (нарезанные) — 2,5 кг
- Сахар — 1600 г
- Вода (зависит от сочности яблок) — 150-250 мл
Приготовление повидла:
- Вымойте яблоки, нарежьте их дольками и удалите сердцевину. Для варки повидла предпочтительна кастрюля с толстым дном. Положите яблоки в кастрюлю, добавьте немного воды, приблизительно стакан.
- Готовим на маленьком огне с крышкой, не переставая мешать. Ждем пока яблоки размякнут.
- Готовые к употреблению яблоки перерабатываем погружным блендером непосредственно в кастрюле.
- Для получения нежного и однородного повидла масса протирается через сито. Затем в неё добавляют сахар и ставят на медленный огонь.
- Варят яблочное пюре до загустения около 40 минут, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорала. В процессе варки яблочного повидла снимают пенку. При варке на слабом огне пена не образуется. Когда масса загустеет, можно снять с плиты.
- Горячее яблочное повидло разливают в чистые, обработанные паром банки и закатывают крышками. Готовое варенье можно хранить до зимы.
Приятного аппетита!