Жареные баклажаны с перцем

Давайте приготовим жареные баклажаны со сладким болгарским перцем. Это простая овощная закуска будет вкусной и в горячем, и в холодном виде.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить жареные баклажаны с перцем. Если любите острое, то можно добавить красный свежий перчик. Из зелени также можно использовать кинзу, а из специй молотый кориандр. Перцы лучше брать разного цвета, чтобы блюдо получалось более красочным. Блюдо получается сочным, ароматным и очень вкусным, можно подавать его, как гарнир. Баклажаны идеально сочетаются с болгарскими перцами по вкусу, а свежая зелень и чеснок прекрасно дополняют их.

Как приготовить «Жареные баклажаны с перцем»

Подготовьте все ингредиенты.

Баклажан помойте, нарежьте брусочками и подсолите. Оставьте на 15 минут, затем слейте жидкость, которую он выделили и обсушите бумажными салфетками.

Репчатый лук нарежьте перьями, а болгарские перцы достаточно крупными ломтиками.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте репчатый лук до прочности пару минут.

Затем добавьте баклажан и готовьте еще 8-10 минут, периодически помешивая.

Следом добавьте перцы и готовить все вместе 5-6 минут. Мне нравится, когда перцы лишь слегка обжарены и остаются хрустящими.

Добавьте все специи, перемешайте и прогрейте еще 30 секунд.

В конце добавьте мелко порезанную зелень и измельченный чеснок. Перемешайте и снимите с плиты.

Жареные баклажаны с перцем готовы, приятного вам аппетита!

Источник