Дикая утка, обжаренная с луком, морковью и молодой картошкой — вкуснейшее кушанье, которое можно приготовить из дичи и подать как в будний, так и в праздничный день. Добавленные приправы нейтрализуют специфический запах дичи и придадут мясу нежный и пряный вкус. Приготовить чирка в домашней обстановке не составит особого труда, главное правильно подготовить тушку, чтобы получилось вкусное и ароматное мясо.
Жареная дикая утка
Чтобы мясо не имело посторонних запахов будем использовать ароматный базилик и петрушку, а из специй возьмем смесь перцев (свежемолотую). Блюдо получится самостоятельным, так как в нем присутствует и мясо и овощной гарнир из лука, моркови и жареного картофеля. Для нарезки овощей используем фигурный нож, так блюдо будет выглядеть намного красивее. Получается очень вкусно! Обязательно приготовьте это блюдо.
Ингредиенты
- Молодой картофель – 2-3 шт.
- Ощипанная и выпотрошенная дикая утка (чирок) – 1 тушка
- Морковь (средних размеров) – 1 шт.
- Средний лук – 1 шт.
- Смесь разных перцев (молотая) – 0,5 ч. л.
- Соль — на вкус
- Масло – 60 г.
- Зелень базилика и петрушки – маленький пучок.
Приготовление
Хорошо промываем дичь проточной водой. Обсушиваем полотенцем и делим ее на четыре части. Натираем смесью перцев, солью внутри и снаружи тушки. Оставляем промариноваться на полчаса.
Пока маринуется мясо, подготовим остальные овощи. Очищенную от шелухи луковицу шинкуем широкими полукольцами.
Морковь споласкиваем и нарезаем крупными кружочками.
Картофель нарезаем крупными дольками.
Рубим средними листочками базилик и петрушку.
В достаточно глубокую сковороду вливаем масло и обжариваем в нем куски дичи до образования аппетитной корочки.
К обжаренному чирку выкладываем луковые полукольца.
Обжариваем лук вместе с мясом до мягкого состояния.
Далее добавляем в сковороду морковь.
Перемешиваем, продолжаем жарить на среднем огне не более 3 минут.
Затем закидываем картофельные ломтики.
По вкусу добавляем специи, перемешиваем все овощи с утиным мясом и периодически помешивая, жарим до готовности картофеля.
Готовое кушанье посыпаем рубленой зеленью базилика и петрушки.
Подаем обжаренного кусочками чирка с молодым картофелем, луком и морковью как полноценное второе блюдо, не требующее никаких дополнений.
Приятного аппетита!